Kökleşik Türk mutfağında münteşir olarak kullanılan baharatlar sofralara bahar katar. Baharat, köklü mazii ile Türk ziftlenmek irfanünün merkezinde arz almaktadır. Baharat yahut asıl malzeme olarak yemeklerde, tatlılıklalarda, turşularda, reçellerde özellikle yapmak üzere pek çok alanda damaklarda unutulmaz izler buzakır. Türk mutfağı, sıklıkla yeğleme edilen baharatlarıyla ünlüdür. Kekik, kimyon, karabiber, toz biber, nane, pul biber ve tarçın adı verilen baharatlardan sadece bir kısmı kendine katışıksız özellikleri ile farklı tatlara sahiptir. Bu 7 çtay bahar umumi olarak her yemekte uygunluklarına göre kullanılmaktadır. Baharatları ziftlenmek pişirirken kullanabilir yahut yemekten sonrasında demleyebilirsiniz. Akla yatkın yemeklerde muhik oranlarda kullanabildiğiniz bugün, istediğiniz lezzetin özüne ulaşmanızı ve denemenizi sağlamlar. Ayrıca tabiatın deposundan mevrut baharatların iyileştirici tesiri olduğu da biliniyor. Baharatlar, damak tadınıza seslenme fail en sağlamlıklı besinlerin başında hasılat. Tüm bu özelliklerin yanı rabıta yemeklerinizi beş on değiştirmek isterseniz, bunu sofralarınızda birbirinden lezzetli bahar çeşitlerini seçerek yapabilirsiniz.
Lezzetli baharatlar
Baharatlar fiziki yapı, lezzet, nitelik yahut tasarruf amacı gibi farklı alanlara göre farklı kategorilere ayrılmaktadır. Dünyada 1000’e yakın bahar çeşidi vardır. Adlandırma her durumda değişikdır. Baharat isimleri, hazırlanışlarındaki asıl dahişenle vasıtasız ilişkili olma eğilimindedir. üs olarak bahar çeşitleri fiziki özelliklerine göre toz, kuru ve taneli yapmak üzere üçe ayrılır. Bu tarzın örnekleri, tahıl olarak malum en münteşir baharatlardan kuş üzümü ve çam fıstığıdır. Bu dü bahar aynı zamanda tatlılıklalıkları ile bilinir fakat yemeklere bile eklenebilirler. Toz baharatlar ise çok münteşir oldukları bağırsakin bağırsaklerinde nitelik değişiklıkları vardır. Örneğin kırmızı baharatların ham maddesi ekseriyetle safran ve kırmızı biberdir. Acı bir tada sahiptirler ve ekseriyetle ziftlenmek pişirmede kullanılırlar. Yeşil toz baharatlar oylumlu ölçübile nane ve kekikten elde edilir. Nane ve kekikten yapılan baharatlar kayıt ve bağırsakeceklerde kullanılır. Özellikle bahar karışımları ile şifalı bağırsakecekler hazırlayabilirsiniz. Münteşir toz baharatlar arasında üçüncü nitelik sınıflandırmasına iye olanlar turuncu yahut turuncu türevleri olanlardır. Portakal baharatları arasında köri, zerdeçaldatma, zencefil, kimyon, toz tarçın ve yenibahar bulunur. Baharat çeşitlerinin isimleri burada bitmiyor. Bu tarz şeylerin yanı rabıta yeryüzünde daha pek çok bahar bulunmaktadır. Gördüğünüz gibi baharatlar, farklı yapıları ve bambaşka nitelikleriyle hala sofraların baş tacı. Ayrıca bazı baharatlar asıl sınıflandırma kategorilerinin haricinde tutulmuştur. Sınıflandırma kategorilerinin haricinde tutulmalarının üs sebebi hiç şüphesiz bulunmaz olmalarıdır. Bu baharatlar tropikal bölgelerde yetiabat ve özel iş müstelzim sıkı ve incitici tatlar oldukları bağırsakin çoğunlukla bayağı miktarlarda satılmaktadır. Sınıflandırılmamış baharatlara örnek olarak gökçe haşhaş yahut zahter gibi baharatlar verilebilir. Bu baharatlar hem epey şifalı hem bile özellikle tatlılıklalarda damak tadınıza yeni bir soluk getiren tatlardır. Kategori haricinde bileğerlendirilebilecek özge baharatlar ise bahar karışımlarıdır. Bu karışımlar, birden bir tomar baharın mutabık oranlarda bir araya getirilmesiyle oluşturulur. Genellikle ete lezzet zammetmek gibi amaçlarla kullanılmaktadır. Ayrıca bu bahar karışımı ile etinizi pişirmeden önce sıkı baharatlandırabilirsiniz.
Seven Spices’ın kırmızı üyeleri
7 çtay bahar Türk mutfağında çok kalburüstü bir yere sahiptir. Bu yedi bahar, Rum sınırları zarfında en münteşir kullanılan tatlar arasında arz almakta ve nedeniyle Türk mutfağının temelini oluşturmaktadır. Sık kullanımları nedeniyle yiyeceklerde hemen nüans edilmekle kalmaz, aynı zamanda yiyeceklerin lezzetini üç ila dört kez zaitrırlar. Rum mutfağında son kerte uyumlu ve yaşamsal olan bu yedi çtay, ekseriyetle bir arada bahar seti olarak satılmaktadır. Özellikle Doğu ve Güneydoğu Rum mutfağında önemli bir yere iye olan toz yahut pul gibi biber bazlı baharatlar hemen hemen tüm yemeklerin asıl malzemesidir. Üretimi bağırsakin cıcık biberi adı verilen özel bir biber türü müstelzim bu bahar türü, sağlamlıklı yapısıyla da oda dolduruyor. En çok C vitamini deposu olarak bilinir. Esenlıklı olmasıyla ünlü olan acı biber ve türevleri, örgensel bahar ailesinin en önemli üyelerindendir. Hem yedi üs bahar arasında arz yer hem bile Güneydoğu Rum ile özdeşleabat ve biber özü bağırsakeren bir özge bahar ise isottur. İsot, Şanlıurfa mutfağının elması denilebilir. İso biberinden elde edilen bu bahar, özge biber baharatlarından farklı olarak toz kıvamı ve rengiyle hemen nüans edilir. Ayrıca keskinlığın pullardan farklı olarak ağızda daha geç yayılması da İsot’u bu derece özel kılan özelliklerinden biridir. Yedi baharın karışımı olan fakat farklı bir yapıya iye olan bahar Poy Spice’dir. Poy baharı, özellikle kahvaltıda ekseriyetle ziyan etmek ve zeytinyağı ile tüketilen sağlamlıklı bir karışımdır. Kahvaltılarınıza yeni bir soluk bildirmek bağırsakin Poy Spice’ı yeğleme edebilirsiniz.
Rum mutfağının yıldızı Seven Spices
Yedi baharın ihtimal bile en malum üyesi olan karabiber, hem parça hem bile toz halinde sunuluyor. İrmik, kırmızı ve parafin ten ürünlerinde vasıtasız pişmiş gıdaların üzerine konularak münteşir olarak kullanılmaktadır. Bu aromatik görünümlü bahar, hamam iklimlerde yetiabat karabiberlerden yapılır. Hindistan, Afrika, Brezilya ve Malezya gibi ülkeler tropik bölgelere ihtiyaç duymaları nedeniyle karabiber üretimi bağırsakin mükemmeldir. Ayrıca yemeğe pişirme sırasında karabiber tozu eklenir ve yemeğin üs yapısını oluşturur. Hem karabiberin hem bile tahılın en faydalı hususü sindirimi kolaylaştırması ve sindirim sistemini desteklemesidir. Karabiber özellikle uygun miktarlarda tüketildiğinde sindirim sisteminiz üzerinde faydalı etkilere sahiptir. Yedi bahar arasında bir değişik yıldız olan kekik, geniş bir tasarruf yerı sunmaktadır. Kekiğin Türkiye sınırları zarfında mebzul oranda yetişmesi, kekiğin birbunca varyasyonda kullanılmasının asıl sebebidir. Mizaç nazire konusu olduğunda, birbunca katkısı olan benibeşer ten sistemi bağırsakin iyidir. Kekik otu gibi bazı çkamer türleri hasetn sonunda yorgunluğu izale etmek bağırsakin esen gelebilir. Bir özge bahar ise kimyondur. Kimyon, Türk mutfağının en sevilen baharatlarından biri olduğu bağırsakin Rum’nun gözbebeği olarak da bilinir. Gerektiğinde ten ürünlerine lezzet katan bu bahar hemen hemen her yemekte kullanılabilir. Baharatın bağırsakindeki esanslara ilgilı olarak farklı hatimelara esen gelebilmektedir. Bu açıdan bağırsakerik ve hammaddelere göre uzmanlardan koltuk alarak ürünleri dağıtırken tasarruf önerilerine uyabilirsiniz.
Lüp üs direği olan bahar çeşitleri ve mutfak kullanımları, muhik orantıda ve muhik oranda kullanıldığında her yaştan kullanıcıya esen gelebilir.
Olağandışı ve cafcaflı baharatlar
Sayımsız bahar çeşidi vardır. Kendi özel baharatlarımızın yanı rabıta karışım yapısına iye olanlar da sofraların lezzet merkezi olarak yerini aldatmaıyor. Farklı türlerin birleşimi olan çeşni, ekseriyetle birkaç baharın ve bu baharatlara haremlik fail aromatik otların karışımıdır. Olabildiğince pop olan bu karışımlar hem kullanışlı hem bile lezzetli çözümlerdir. Popülerliği nedeniyle adından sık sık nazire ettiren karışım ise Tuzot bahar çeşitleridir. Tuzot baharını her türlü dolgun ve etsiz yemeklerde, böreklerde, çorbalarda, pilavlarda, eriştelerde ve çok daha fazlasında kullanabilirsiniz. Örneğin sevdiklerinizle yapacağınız bir piknikte her bugün yanınızda bulundurduğunuz köfte çeşnisi ile etinizi serica baharatlandırabilirsiniz. Köfte Çeşnisinin asıl maddesi kişniştir. Fakat birbunca farklı bahar bağırsakerir. Türk köftesine adını veren en üs maddelerden biri bile bu köfte çeşnisidir. Dolma ya da kebap gibi yiyeceklerde münteşir olarak kullanılan bu ürün yardımıyla hem damağınızda lezzet bırakan hoş bir deneyim yaşarsınız hem bile yiyecekleri daha hızlı sindirir ve sağlamlıklı bir ziftlenmek yersiniz. Bir özge cafcaflı bahar ise sumaktır. Sumak özellikle hoş bir tada sahiptir. Katılmışşi tadı yardımıyla özellikle salatalar bağırsakin uygundur. Fakat sumak baharı ekseriyetle salatalarda, çorbalarda yahut ten yemeklerinde kullanılır. Ne abşların tabii özlerinde antioksidan bağırsakerdiğini heves ediyorsanız ürün bazennda inceleyebilirsiniz.
